Για την σάλτσα: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον πελτέ στο ελαιόλαδο.

Την φρέσκια ντομάτα και το σκόρδο τα λιώνουμε στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό μέχρι να δέσει.

Για τα μακαρόνια: Στο νερό ρίχνουμε τον κύβο και το αλάτι. Όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμα τα μακαρόνια, κρατάμε λίγο νερό.

Αφού σουρώσουμε τα μακαρόνια, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, βάζουμε και όση σάλτσα θέλουμε και λίγο από το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.