De la noche anterior colocar la avena y semillas en un recipiente. Cubrir con agua con gotas de limón o vinagre, de forma tal que todo quede humedecido. Que sobrepase aproximadamente un centímetro (tanto las semillas como los copos irán hidratándose y absorbiendo ese agua "de más").
(*) se puede utilizar suero de leche, en cuyo caso no hace falta acidificar con limón o vinagre.

Por la mañana (cada uno lo hace a la hora que quiere, se entiende, la idea es que transcurran unas 12 hs), volcar el contenido en un recipiente apto para horno.
También pueden hacerse galletitas individuales.
Espolvorear la sal y pimienta.
Llevar al horno, que no hace falta que esté precalentado.