Focaccia di cavolfiore

Name: Focaccia di cavolfiore
Yield: 3/4 teglia
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g circa cavolfiore; 450 g farina di grano saraceno (oppure 500 g di farina 00); 4-5 cucchiai olio extravergine; 1 cucchiaino sale; 1 decina pomodorini ciliegino gialli, rossi, verdi; q.b. olive taggiasche; qualche rametto rosmarino; q.b. grani sale rosa; qualche filetto pomodoro secco

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

#cucinaintelligente
Dopo aver visto la ricetta di @mary_cooking79 della sua pizza di cavolfiore, ho voluto provare a fare la focaccia. L'ho fatta sia in versione gluten free sia con farina 00 ed entrambe le versioni sono buone, croccanti e si possono farcire come volete! Io ne ho approfittato per terminare alcuni cibi di cui avevo quantità limitata (olive, pomodori secchi, qualche pomodoro…) Apprezzata da grandi e piccini! Provatela!

Focaccia di cavolfiore

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Salvata

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Ingredienti

10 minuti preparazione + 30 cottura

3/4 teglia

700 g circacavolfiore
450 gfarina di grano saraceno (oppure 500 g di farina 00)
4-5 cucchiaiolio extravergine
1 cucchiainosale
Per la farcitura:
1 decinapomodorini ciliegino gialli, rossi, verdi
q.b.olive taggiasche
qualche ramettorosmarino
q.b.grani sale rosa
qualche filettopomodoro secco

Salvata

Istruzioni per cucinare

10 minuti preparazione + 30 cottura

1

Lavare e mondare il cavolfiore, ridurlo in piccole cimette. Sbollentarlo in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti, poi scolarlo accuratamente.
2

Mettere il cavolfiore in un mixer, aggiungere olio e sale e ridurlo ad un trito finissimo.
3

Versare il composto in una ciotola e aggiungere la farina di grano saraceno. Impastare bene in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
4

Stendere l'impasto con le mani leggermente unte di olio su una teglia ricoperta di carta da forno, livellarlo bene. Farcire a proprio gusto. Io ho usato pomodori ciliegino multicolore, olive taggiasche, rosmarino e qualche filetto di acciuga. Non male anche l'aggiunta di feta (una volta cotta)!
5

Infornare a 190°C in forno ventilato per circa 20 minuti. Una volta cotta potete aggiungere sale rosa in grani (o sale fino, a vostro gusto) e un giro d'olio.