Mole verde
El verdadero origen del mole se da con las culturas prehispánicas donde los indígenas mezclaban varios chiles con semillas de calabaza, hierba santa y jitomate para crear una salsa a la que denominaban mulli
Mole verde
El verdadero origen del mole se da con las culturas prehispánicas donde los indígenas mezclaban varios chiles con semillas de calabaza, hierba santa y jitomate para crear una salsa a la que denominaban mulli
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone a cocer la carne por 25-30 min(se reserva el caldillo)
- 2
Licúar tomates, chile, epazote, cilantro, espinacas, cebolla, ajo, clavo, canela.
Tostar las pepitas y agregarlas con los demás ingredientes - 3
En una cacerola:se sofríe un pedazo de cebolla y agregarle el contenido de la licuadora.
Agregar el caldillo necesario.
Se condimenta con sal al gusto - 4
Picar calabazas en pequeños cubos
- 5
Agregar calabazas picadas al proceso (mole), junto con la carne(si se prefiere, previamente freír la carne)
- 6
Cocinar por 15 min. (o hasta que estén cocidas las calabazas)
- 7
Finalmente puede ser acompañado con verduras al vapor: brócoli y zanahoria (opcional)
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