Guiso berenjena c/ papas al eneldo salsa de beterragas y repollo
No se me ocurria nada para cocinar para llevar a mi trabajo, mientras hacia mis hotcakes y recorde el guiso de mi mamá con esas papas doradas y decidí hacerla versión yo
Guiso berenjena c/ papas al eneldo salsa de beterragas y repollo
No se me ocurria nada para cocinar para llevar a mi trabajo, mientras hacia mis hotcakes y recorde el guiso de mi mamá con esas papas doradas y decidí hacerla versión yo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar en cuadritos zanahoria, ajo, pimeton, cebollín y berenjena
- 2
En un colador con un pote abajo se deja remojar la berenjena con agua fría y sal (saldrá el agua café, es para que bote el amargor)
- 3
En un olla echamos a cocer la beterragas, las papas y el repollo (recuerden lavar antes de ingresarlas a la olla) unos 20 min dependerá del tipo de cocina, al pinchar suavemente estas deben estar blandas (fácil de pinchar)
- 4
En un sartén echamos la margarina y dejamos sofreír las verduras en unos minutos agregamos las berenjenas y un poco de agua 1/4 de caña de vaso con soya a gusto (puede ser también salsa ahumada). Y dejamos unos 10 minutos
- 5
Una vez que este cocidas las papas pelamos y cortamos en cuadrados
- 6
En una juguera colocamos la beterragas, repollo, sal a gusto, 2 dientes de ajo, pimeton y aceite y 1/4 de agua
- 7
Procesamos los alimentos si ven que está muy espeso van agregando aceite, agregamos crema blanca (yo usé una vegana de la marca vilay, puede ser crema de coco lo que tengan)
- 8
En el sartén colocan las papas cocidas en aceite o margarina hasta que se doren y al final aplican eneldo con merkén
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