En una olla exprés con agua ponemos el pollo, la ternera, el puerro y la zanahoria, salamos y cuando cueza cerramos la olla, bajamos fuego a la mitad y dejamos una media hora o 3/4 hora.

Picamos el apio, la cebolla y 1 zanahoria, lo sofreímos, y añadimos una cucharita de cada especie...

La canela podemos echar 1 o 2 al gusto.

Un poco de azafrán, añadimos el tomate triturado, dejamos unos 10 minutos y añadimos los garbanzos y las lentejas al gusto también

Damos unas vueltas añadimos el jugo de un limón y reservamos.
Abrimos la olla y ponemos a cocer de nuevo junto con el sofrito unos 20 minutos más, probamos las lentejas para ver que estén hechas, si lo están añadimos fideos y en 4 o 5 minutos listo para comer.

O podemos separar caldo y hacer aparte los fideos, para que no se pasen, ya que al ser finos se cuecen muy rápido. Que sabor tan diferente tiene, me encanta!