Bue!!!......Es hora de empezar con los pertrechos carnosos, ponemos la picada de cerdo en una jarra ensaladera, le agregamos la sal gruesa.....

Otros 500 gr de esta vez la vacuny a mezclar con las manos. Pelamos las cebollas.......

Agregamos las rodajas de jalapeños, pelamos el ajo, lo zampamos en el mortero eléctrico y briishhhhh, sjusssssssssshhhhhhhhhh, y logramos una pasta homogénea.

Se la agregamos a la carne y otra vez a mezclar manopladamente, agregamos el pimentón y otra vez a mezclar.

Ahora las harinas, y otra mezclada, una probada ya que no está tan picante con los jalapeños, y necesita un poquito más de picantez y de sal, así que le agregamos 1/4 que con la media inicial hacen 6/8 o 3/4........

Un poco de ají molido y un poco de pimienta negra, revolvemos y dejamos sazonarse, y nos olvidamos de fotografiar.......

Ahora nos abocamos a las milanesas, salamos una jarra transparente, le prensamos los ajos y perejileamos.........

Ajimolideamos y pimentamos con groncha, hueveamos y batimos

Así que ahora nos dedicamos a las hortalizas, pero antes sal, lubricamos y aguamos una pyrex

También pimentamos y condimentamos con la mezcla parrillera, ahora pelamos al apio rabo y la remolacha roja y blanca (polka en sueco, que así se llama un caramelo también a rayas blancas y rojas, la única dif. es que estas en la remolacha están al revez primero rojo, luego blanco)

Las cortamos entre 6-7mm de espesor, las remojamos en el menjunge, y hcemos lo mismo con las papas, que cortamos sin pelar apenas más gruesas que la remolacha.......Pero anter de remojar las papas quitamos la remolacha que deja medio teñido al menjunge

Seguimos con el apio rabo que lo cortamos al doble que las papas, ya que se cuece más rápido, y vemos que la pyrex encogío, así que agarramos otra un poco más grande

Despertamos a Roberta Fripp que apolilla, justo sobre la mesa donde amanzaré a las milanesas, que son muy finitas así que las hago en tandem (dobles) con un poco de sal y pimienta negra entre ellas

Así queda después de un rato

Aura, sí..........ensendemos el fuego a 175 grados con ventilador, formamos tres hamburguesas y las ponemos el la pyrex que no nos había alcanzado antes, con apenas un poco dse aceite, a horno caliente morfi adentro

Después de 23-5 min damos vuelta las hamburguesas y revolvemos a las hotalizas y otra vez al horno con ventilador el mismo tiempo

Así salen y este es mi plato!!! Buen provechooo!!!