Dulce de membrillo casero
Época de membrillos y hay que aprovecharlos! Entre las tantas cosas que se pueden hacer con ellos, el dulce es uno de mis preferidos. Es súper simple de preparar, dura muchísimo tiempo en la heladera y podes disfrutarlo en miles de preparaciones.
Dulce de membrillo casero
Época de membrillos y hay que aprovecharlos! Entre las tantas cosas que se pueden hacer con ellos, el dulce es uno de mis preferidos. Es súper simple de preparar, dura muchísimo tiempo en la heladera y podes disfrutarlo en miles de preparaciones.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar los membrillos. Sacarles el centro y ponerlos en una olla cubiertos de agua. Colocar dentro algunas cáscaras y centros con semillas. Aportarán sabor y su pectina.
- 2
Cocinar hasta que estén tiernos. Colar y reservar el agua de cocción junto con las cáscaras y semillas. Luego haremos la jalea.
- 3
Hacer un puré con los membrillos y pesarlo. Una vez que tenemos la cantidad de pulpa de membrillo colocamos el 80% del peso en azúcar. La tuve fácil porque peso exactamente 1 kilo así que agregué 800 gr de azúcar. Llevar todo a la olla. Y al fuego medio, revolviendo cada tanto.
- 4
Cuando vemos que tenemos una consistencia más densa y al pasar la espátula o cuchara logramos ver el fondo y tarda un segundo en cerrarse sería el punto. Más tiempo le das más dura será la consistencia. Forrar un molde o budinera con film, poner el dulce caliente y ahora a la heladera hasta enfriar totalmente.
- 5
Ya con buen frío de heladera, yo lo rebocé por azúcar pero es totalmente opcional este paso.
- 6
A mí me quedó con una consistencia más untuosa, le faltaron apenas unos minutitos de cocción pero para preparar pasta farola, pepas, pastelitos y untar en pan va perfecto!
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