Budín de cabutia, kale y quesos varios
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salsa blanca: poner en una ollita la manteca y el aceite, agregar la harina, mezclar, cocinar para que no tenga sabor a harina
- 2
Volcar de a poco la leche, mezclar para que no tenga grumos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, reservar
- 3
Lavar las hojas de kale, descartar la parte gruesa, el tronco, cocinar 5' al vapor, picar chiquito
- 4
Envolver el zapallo cabutia en aluminio, cocinar al horno hasta que esté blandito (el tiempo depende del tamaño del zapallo) descartar cáscara y semillas, pisar, hacer un puré
- 5
Sal, pimienta, nuez moscada, estragón y una pizca de canela
- 6
Poner en un bol, agregar al zapallo la salsa blanca
- 7
Cascar 2 huevos, agregar el queso rallado
- 8
El queso mantecoso y el roquefort en trocitos, mezclar
- 9
Agregar 2 huevos más al kale picado, unir al zapallo
- 10
Volcar en una fuente que pueda ir al horno, emparejar
- 11
Cocinar en horno a fuego medio bajo aprox 30´ o 45'
- 12
Cuando está dorado y compacto, no chirlo retirar, desmoldar, cortar en porciones, comer caliente o frío con rodajas de tomate
- 13
O acompañar una hamburguesa de carne, medallón de pollo o pescado
- 14
Se puede recalentar en el microondas
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