Arroz con camagroc, secreto, alcachofas..

Name: Arroz con camagroc, secreto, alcachofas..
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr arroz (variedad cristalino); 3 espárragos verdes; 5 judías verdes; 1 alcachofa; 100 gr sepia; 3 gambas langostineras; rama Tomillo en; 1 vaso manzanilla; 1/4 de cebolla tierna; 1/2 pimiento italiano; 1/8 de pimiento rojo; 2 tomates de bola; 40 gr camagrocs; 2 dientes ajo; 600 ml caldo de carne; 100 gr secreto; 1 c/p de curry de madras; 1 c/p de garam masala; 1 c/p de pimentón ahumado dulce; 1 c/p de colorante; Aceite de gambas; Salsa romesco

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalDorado23 Un arroz con camagrocs, con aromas de otoño

Arroz con camagroc, secreto, alcachofas..

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalDorado23 Un arroz con camagrocs, con aromas de otoño

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

3 raciones

300 grarroz (variedad cristalino)
3espárragos verdes
5judías verdes
1alcachofa
100 grsepia
3gambas langostineras
ramaTomillo en
1 vasomanzanilla
1/4de cebolla tierna
1/2pimiento italiano
1/8de pimiento rojo
2tomates de bola
40 grcamagrocs
2 dientesajo
600 mlcaldo de carne
100 grsecreto
1c/p de curry de madras
1c/p de garam masala
1c/p de pimentón ahumado dulce
1c/p de colorante
Aceite de gambas
Salsa romesco

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Hacemos la mezcla de especias
2

Preparación de los ingredientes, trocear
3

Sellamos las verduras y reservar (salpimentamos los ingredientes)
4

Sellar los frutos de mar, el secreto con el aceite de gambas, y reservar (salpimentamos los ingredientes)

Huevos fritos con vieiras, langostinos y sepia
5

9Ponemos las verduras y pochamos, a continuación los tomates rallados, ponemos un poco de sal y agregar el vino
6

Una vez el alcohol se ha evaporado ponemos la sepia integramos
7

Agregamos el arroz, lo sellamos y ponemos el caldo de carne (he puesto uno de brick)
8

Ponemos las especias a los 10 minutos, ponemos las verduras y a los 5 minutos más las gambas y el secreto, cocinar 3 minutos más
9

Dejar reposar otros 3 minutos más ponemos un poco de láminas de rábano
10

Ensuciar el fondo del plato con romesco y servir
11