Partir por la mitad el tomate, el pimiento y la zanahoria. Se parten en trozos grandes porque luego se sacarán para triturarlos.

Partir la cebolla en cuadraditos. Yo lo hago así porque la cebolla me gusta sin triturar.

Sofreír 5-10 minutos.

Retirar los trozos que vayamos a triturar. Poner algo de agua, pero muy poca, para que quede espeso.

Dato: si prefieres no triturar y dejar los trozos de verdura enteros, simplemente corta con el tamaño que sea de tu gusto y no lo tritures y listo.

Si has triturado, incorpora el triturado.

Añade la legumbre y “sofríe”.

Añade el pescado y las espinacas.

Añade agua hasta cubrirlo todo.

Y ahora, a rehogarse todo el tiempo posible, es la forma de que el guiso coja cuerpo. Si usas olla express, unos 10 minutos. Si usas olla normal, alrededor de 1 hora a fuego medio.