Oenbitjkoek
Harum kayu manis dan rasa gurih santan selalu mengingatkan saya akan kehangatan kasih sayang Mama.
Mama saya pencinta jajanan atau kudapan klasik beraroma kayu manis, santan, gula palm dan gula jawa, beliau penikmat speculaas, palmsuiker cake, roti tawar dengan taburan palmsuiker, janhagel kukis, klepon dengan taburan kelapa yang berlimpah, serabi, nogosari....sungguh manusia modern dengan cita rasa klasik. Dan tentu saja hampir semua camilan favoritnya selalu dibuat sendiri karena beliau "Tukang Kue" 🥰.
Sungguh saya merindui saat-saat rumah kami di penuhi aroma masakan dan panggangan kue bikinan Mama, rasanya itu nyaman, hangat dan disayang.
Oenbitjkoek ini termasuk yang sering beliau buat kadang untuk kami sekeluarga ataupun untuk hantaran ke teman dan kerabat. Sejatinya saya kurang menyukai kue ini yang menurut saya kurang manis karena Mama lebih menyukai membuat kue ini dengan menggunakan full gula palm dan taburan gula halus sekedarnya, manisnya kurang joss untuk saya 😁 dan di resep Mama beliau tidak memakai emulsifier sedangkan saya karena sedikit kurang percaya diri saat mengeksekusi resep ini menambahkan TBM sebanyak 1/2 sdt dan gula pun saya gunakan 125 gr gula palem, 75 gr gula pasir (sorry Ma' I cheat on you✌).
Miss you Ma' semoga Allah SWT memberikan mu tempat terindah disisiNya.
Oenbitjkoek
Harum kayu manis dan rasa gurih santan selalu mengingatkan saya akan kehangatan kasih sayang Mama.
Mama saya pencinta jajanan atau kudapan klasik beraroma kayu manis, santan, gula palm dan gula jawa, beliau penikmat speculaas, palmsuiker cake, roti tawar dengan taburan palmsuiker, janhagel kukis, klepon dengan taburan kelapa yang berlimpah, serabi, nogosari....sungguh manusia modern dengan cita rasa klasik. Dan tentu saja hampir semua camilan favoritnya selalu dibuat sendiri karena beliau "Tukang Kue" 🥰.
Sungguh saya merindui saat-saat rumah kami di penuhi aroma masakan dan panggangan kue bikinan Mama, rasanya itu nyaman, hangat dan disayang.
Oenbitjkoek ini termasuk yang sering beliau buat kadang untuk kami sekeluarga ataupun untuk hantaran ke teman dan kerabat. Sejatinya saya kurang menyukai kue ini yang menurut saya kurang manis karena Mama lebih menyukai membuat kue ini dengan menggunakan full gula palm dan taburan gula halus sekedarnya, manisnya kurang joss untuk saya 😁 dan di resep Mama beliau tidak memakai emulsifier sedangkan saya karena sedikit kurang percaya diri saat mengeksekusi resep ini menambahkan TBM sebanyak 1/2 sdt dan gula pun saya gunakan 125 gr gula palem, 75 gr gula pasir (sorry Ma' I cheat on you✌).
Miss you Ma' semoga Allah SWT memberikan mu tempat terindah disisiNya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan² kue.
Siapkan loyang (saya : uk. 16x16x4) oles dengan margarin, lapisi baking paper
- 2
Kocok telur,TBM, gula palem, gula pasir hingga mengembang
- 3
Masukkan terigu dan bumbu spekoek aduk rata. Tuangkan butter/margarin cair serta santan aduk hingga tercampur rata.
- 4
Tuang adonan dalam loyang, taburi kenari/almond slice. Panggang dengan api sedang (saya : 130° selama 45 menit) hingga matang.
- 5
Potong kue sesuai selera dan simpan dalam wadah kedap udara karena kue ini termasuk jenis cake yang kering.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar