Empanada árabe vegana / Fatay / Sfija
Roma Vazquez Ayala @rovazquezayala
Rico y fácil. La cantidad de vegetales es a gusto y podes sumarle otros, de especias puse una cucharadita de cada uno y la sal le fui calculando.
Yo preparo la mezcla la noche anterior para que absorba bien el limón y se ablanden los vegetales. Si queda muy jugoso, podes colarlo.
La masa es la misma que se hace para pizza.
Empanada árabe vegana / Fatay / Sfija
Rico y fácil. La cantidad de vegetales es a gusto y podes sumarle otros, de especias puse una cucharadita de cada uno y la sal le fui calculando.
Yo preparo la mezcla la noche anterior para que absorba bien el limón y se ablanden los vegetales. Si queda muy jugoso, podes colarlo.
La masa es la misma que se hace para pizza.
Paso a paso
- 1
Hidrata las 2 tazas de soja texturizada con 2 tazas de agua tibia y déjala reposar hasta que absorba el agua. Si es necesario podes colarla pasar sacar el exceso agua.
- 2
Lava y corta la cebolla, los tomates y el perejil. Preferentemente en cubitos pequeños.
- 3
Suma los vegetales a la soja hidratada, los condimentos a gusto, el jugo de limón y mézclalos bien. Yo utilicé aproximadamente 3 limones, la idea es que el jugo cubra gran parte del relleno. Déjalo descansar, dentro de un tupper cerrado, en la heladera mínimo de 3 horas.
- 4
Prepara la masa en un recipiente, déjala levar hasta que duplique su tamaño. Luego, la volves a amasar, separas los bollitos y con un palote haces las tapas circulares.
- 5
Armas las empanadas con la clásica forma triangular (cerrá bien las puntas así no se abren durante la cocción) y las mandas al horno en una bandeja aceitada, aproximadamente 15’ o hasta que notes que la masa está cocinada/dorada.
- 6
Listo! Ya podes hincarle el diente. Si sos muy fan del limón, le agregas más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roma Vazquez Ayala le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/17300378
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