ニラを食べやすい大きさに切る。
もやしを洗い、水を切る。
ボールに玉子を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに少量のサラダ油を入れて、玉子を大き目のスクランブルエッグに炒め、お皿にとっておく。

フライパンに少々油を入れて、豚こま肉を炒め、塩コショーを少々振る。肉に火が通ったら、ニラともやしを加えて炒める。

塩コショーでお好みの味付けし、玉子を戻し入れてざっくり混ぜ合わせ完成です。