先ずは熱湯をカレイの切り身に回しかけます（臭み取りのために）

鍋に水と全ての調味料を入れ千切り生姜も入れて沸騰させます

煮汁が沸騰した所にカレイの切り身を入れ

吹きこぼれないように蓋をずらして10分ほど煮て完成です。