ボウルに、強力粉、米粉、砂糖、蜂蜜、塩を入れぐるぐるとひと混ぜし、真ん中に窪みを作りイーストを入れる。

イーストを目掛けて人肌に温めた☆を入れる。

生地を捏ねる。途中でバターを入れて、さらに捏ねる。

1次発酵する。

生地を6等分して丸め、ベンチタイム。

カスタードクリームを入れ、好きな形に成形する。

2次発酵する。

☆カスタードクリームの作り方☆

耐熱ボウルに卵黄に砂糖を入れて混ぜる。

米粉を振るいながら入れる。

人肌に温めた牛乳を半分入れ混ぜる。

残りの牛乳も入れて混ぜ、ラップをして600wで1分加熱。

取り出して混ぜる。更に、もう1分加熱。

取り出して混ぜ、成形まで冷蔵庫で冷やしておく。