Flautas de papa y de queso
Entre la enorme cantidad de antojitos que se comen en México tenemos las FLAUTAS que en principio son unos tacos doraditos pero hechos con tortillas más grandes; se les pueden poner infinidad de rellenos: papas, rajas de chile poblano, queso, pollo deshebrado, barbacoa, huevo, etc.
Flautas de papa y de queso
Entre la enorme cantidad de antojitos que se comen en México tenemos las FLAUTAS que en principio son unos tacos doraditos pero hechos con tortillas más grandes; se les pueden poner infinidad de rellenos: papas, rajas de chile poblano, queso, pollo deshebrado, barbacoa, huevo, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Diferencia entre las tortillas normales y las tortillas para flautas.
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Para las de QUESO rallamos queso yo las hice con queso Gouda, picamos cilantro y rabitos de cebollitas de cambray y reservamos.
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Para las de PAPA: pelamos una o dos papas, las cortamos en cuadritos y las ponemos a hervir en agua con sal. Picamos cebolla, chile verde y uno o dos jitomates los pelamos y picamos y los ponemos en una ollita a que se refrían y se haga como salsa. Una vez cocida la papa la escurrimos y la añadimos a la salsa de jitomate, le ponemos sal y pimienta y la aplastamos un poco como si fuéramos a hacer puré.
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Calentamos nuestras tortillas pues si no se calientan se rompen. A cada una le vamos poniendo una cucharada de PAPA la enrollamos y la aseguramos con un palillo. Lo mismo hacemos con las de QUESO, a cada tortilla le ponemos enmedio el queso rallado con el cilantro y los rabitos de cebolla, las enrollamos y aseguramos con un palillo.
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Ponemos un sartén con bastante aceite para ir dorandolas. Las sacamos a que se escurran un rato sobre servilletas de papel.
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Las servimos acompañadas de una salsa o un pico de gallo, crema y frijoles refritos.
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Desde luego si no se consiguen las tortillas especiales se pueden hacer con tortillas normales.
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