Salpimentar los filetes de pescado, una vez salpimentado se tiran en la plancha o en un sartén, con aceite una vez frito se reservan.

En la licuadora se tiran los chiles chipotles, la crema, y se licuan, una vez licuado se vierte en una budínera u olla se tira la mantequilla y una vez que se derrita se le tira la crema de chipotle, al primer hervor se apaga.

En otra olla o budinera, se pone el arroz con mantequilla y la mezcla de verdura, una vez listo se apaga y se reserva.

En un plato grande se monta el pescado bañado de la crema, por un lado el pescado y la ensalada y los panes y listo.