Mezclamos la leche con los huevos, la levadura (usé fresca) disuelta en un poco de leche y agregamos la manteca y la esencia con la ralladura.

Lo hice con la batidora con el accesorio batidor. También se puede hacer a mano.

Cambié el gancho al amasador y fui agregando la harina. Quedó una masa muy elástica.

La volqué en la mesada y amasé unos minutos sin agregar casi harina. Coloqué en un bowl y dejé levar unas 2 horas o hasta que duplique el volumen.

Una vez levada la estiramos en la mesada que quede bastante rectangular. La untamos con un poco de manteca derretida y colocamos la fruta. Enrollamos en forma de cilindro.

Cortamos el cilindro al medio dejando una punta sin cortar y enrollamos.

Siempre en redondo. Queda como un cono alto. Lo colocamos en un molde en el que quepa cómodo y dejamos levar nuevamente.

Así quedó.

Horneamos a 180 grados.. Me llevó bastante hasta que el palillo salió seco. Miren qué linda rosca!