Empanadas de soja vegetarianas
Gabriela Regina Acosta @cook_6439010
Proporciones para 12 empanadas grandes y bien rellenas, para más cantidad duplicar ingredientes. La soja simula la carne, viene en diferentes tamaños, yo uso para empanadas tamaño mediano.
Empanadas de soja vegetarianas
Proporciones para 12 empanadas grandes y bien rellenas, para más cantidad duplicar ingredientes. La soja simula la carne, viene en diferentes tamaños, yo uso para empanadas tamaño mediano.
Paso a paso
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Hidratar la soja texturizada con agua hirviendo sin ningún tipo de agregado o condimentos aproximadamente 15 minutos. Pasado este tiempo quitar el exceso de agua e ir lavando la soja debajo de la canilla hasta que el agua salga limpia. Esto quita el sabor característico de la soja permitiendo darle nuestra sazón propia.
- 2
Cortar la cebolla en cubitos chicos y rehogar en aceite hasta que se ponga transparente.
- 3
Una vez lista la cebolla agregarle la soja que hidratamos y lavamos previamente, un buen chorrito de aceite y arriba del aceite todos los condimentos. Mezclar bien y al final agregar el caldo de verduras disuelto en agua, son 100 ml pero ir incorporando de a poco para ver que tan jugoso quieren que quede el relleno.
- 4
Al final agregar los huevos duros picados y las aceitunas.
- 5
Rellenar discos de masa (tienen mi receta de masa en el recetario) y llevar a horno fuerte previamente calentado por unos 20 minutos, ir controlando porque cada horno es distinto. Cuando la masa se dora apenas ya esta para sacar así el relleno no se seca durante el horneado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Regina Acosta le encantará ver cómo quedó.
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Cocina vegetariana, vegana y tradicional.Uso la app para guardarme las recetas que mas uso y de paso, las comparto 🥰Instagram: @gabriela.r.a
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