Paso a paso
- 1
Lavar y cortar al medio las berenjenas.
- 2
Hacerle pequeños cortes en el centro de la berenjena para que se cocine bien y más rápido.
- 3
Ubicarlas en una placa con aceite y pincelarlas con aceite de oliva (o el que tengas). Cocinarlas a horno fuerte de un lado y del otro hasta que estén blanditas.
- 4
Con un tenedor o con una cuchara aplastar el "relleno" de la berenjena.
- 5
Agregarle codimentos, salsa de tomate, pedazos de queso fresco y mandarlas al horno apagado (sólo tiene que derretirse el queso). Una vez que el queso esté derretido se le agregan las rodajas de tomate.
- 6
Yo las acompañé con lentejas salteadas en ajo.
Disfruten 🥰
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