Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque quatro ramequins untados com margarina num tabuleiro e reserve.
Coloque o chocolate picado e a manteiga num tachinho e leve ao lume, em banho-maria até tudo derreter. Retire e reserve.
Passe a mistura de chocolate e manteiga derretidos para uma taça, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, a baunilha e as gemas e misture bem. Reserve.

Noutra taça, bata as claras com a batedeira até conseguir picos moles. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, uma de cada vez, batendo bem até a mistura ficar com picos firmes e brilhantes.
Misture bem 1/3 da mistura de claras na mistura de chocolate. Adicione o restante das claras e mexa delicadamente, de baixo para cima, envolvendo as claras em castelo, sem bater.

Divida a mistura nos quatro ramequins e leve-os ao forno, por 15 minutos, até que cresçam e rachem na superfície, mas continuem com o interior molinho [teste o ponto enfiando um palito, que deverá sair massa crua].
Sirva morno ou à temperatura ambiente acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.