Sorrentinos de centolla & salsa de calabaza con tinta de calamar

Name: Sorrentinos de centolla & salsa de calabaza con tinta de calamar
Yield: 4 porsiones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gms harina 0000; 500 gms centolla; ciboulet; 500 gms calabaza; crema de leche; 50 gms almendras; 5 yemas; 1 huevo; sal; pimienta; 6 cucharaditas agua; 2 sobre tinta de calamar

Orly Flowers AP @orneflowers21

ushuaia

Sorrentinos de centolla & salsa de calabaza con tinta de calamar

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Ingredientes

4 porsiones

500 gmsharina 0000
500 gmscentolla
ciboulet
500 gmscalabaza
crema de leche
50 gmsalmendras
5yemas
1huevo
sal
pimienta
6 cucharaditasagua
2 sobretinta de calamar

Guardada

Paso a paso

1

Armamos el relleno. Cortamos la carne de centolla agregamos ciboulet, 2 cucharadas colmadas, almendras fileteadas, pimienta y sal. Reservamos.
2

Ponemos agua a hervir sin sal agregamos media cebolla picada y el zapallo cortadito como para.hacer puré.
3

Luego sacamos el.agua sobrante mixeamos con oliva, pimienta, sal, moscada y crema de leche. Dejamos reducir un ratito
4

Luego de amasar y que hayan pasado 30 minutos y pasar por la pastalinda la masa y armamos los sorrentinos
5

Dejamos en temperatura ambiente 20 minutos y cocinamos hasta que floten.
6

Preparación del plato.
7

Hacemos una base de la salsa.caliente tiramos.en lluvia un quesito duro para rallar y sobre eso agregar los sorrentinos calientes. Decorar con verde así generan un contraste lindo.
8

Espero disfruten lo prepare ayer y salió exquisito suerteee.