Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi; 1 1/2 cm lengkuas, geprek; 1 batang kayu manis (± 2,5 cm); 2 lembar daun salam; 3 butir cengkeh; 1 batang serai, belah 2 bagian putihnya, geprek; 1 liter santan dari ½ butir kelapa; 250 ml susu cair; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 1/2 butir kemiri; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdm ketumbar, sangrai; 1/2 sdt merica; Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk; Secukupnya potongan kentang goreng; Secukupnya irisan tomat; Secukupnya irisan daun bawang; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya emping; Secukupnya sambal rawit; Secukupnya irisan jeruk nipis

Meliya Rizky @meliyarizky

Banjarmasin

Pingin cobain masak dan menikmati soto yang belum pernah dimakan buat posbar Semangkuk Soto ini, akhirnya pilihan jatuh ke soto betawi karena dilihat-lihat pelengkapnya gak ribet 😂resepnya ngikutin punya cik Jun @xanderskitchen , pas udah jadi dan diicip, langsung jatuh cinta sama rasanya 😍lezat, sedep, gurih, apa lagi ya, mantaabb lah pokoknya 👍perasaan ada mirip² nya juga sama empal gentong, tapi soto betawi ini rempah aromatiknya lebih berat hehe Saya makannya ditahan-tahan biar gak kalap, takut kolesterol naik wkwkwk nanti meringis sendiri habis makan badan jadi sakit, pegel² kalo sampai kolesterol naik *udah jompo 😅

#BamasakBesamaan_AnekaSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Soto Betawi

Meliya Rizky @meliyarizky

Banjarmasin

#BamasakBesamaan_AnekaSoto
#SemangkukSoto
#GAS2025
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 orang

300 grdaging sapi
1 1/2 cmlengkuas, geprek
1 batangkayu manis (± 2,5 cm)
2 lembardaun salam
3 butircengkeh
1 batangserai, belah 2 bagian putihnya, geprek
1 litersantan dari ½ butir kelapa
250 mlsusu cair
Bumbu halus:
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmjahe
1 1/2 butirkemiri
1/4 sdtjinten
1/2 sdmketumbar, sangrai
1/2 sdtmerica
Secukupnyagula, garam, kaldu bubuk
Pelengkap:
Secukupnyapotongan kentang goreng
Secukupnyairisan tomat
Secukupnyairisan daun bawang
Secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyaemping
Secukupnyasambal rawit
Secukupnyairisan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus sebentar daging sapi, tiriskan, buang airnya. Potong-potong sesuai selera, lalu rebus kembali dalam 1 liter santan. Saya pakai metode 5-30-7.
2

Panaskan minyak secukupnya di wajan, tumis bumbu halus dan lengkuas + daun salam + kayu manis + cengkeh + serai sampai harum.
3

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging. Didihkan sambil ditimba-timba agar santannya tidak pecah.
4

Setelah mendidih, masukkan susu cair, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa, jika sudah ok, teruskan masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
5

Soto betawi siap disajikan: pertama isi mangkok dengan potongan kentang goreng dan tomat. Lalu masukkan daging dan kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Nikmati soto betawi dengan emping, kucuran jeruk nipis, dan sambal rawit 🍽