Edamame 枝豆 o vaina de soja fresca 🇯🇵🫛 "otoshi" o aperitivo en "izakaya" o taberna, cervecería 🍻Japón
#delantalcookpad2025
#unviajeaasia
I ♥️ edamame
Tomado de un video del canal Ohno Kitchen.
Según explica el chef, en las cervecerías de Japón, si pedís una cerveza medium te traen de cortesía este snack (como en Argentina sería el maní frito y salado).
Los japoneses amigos de la cerveza están convencidos de que "se emborrachan menos" si comen edamame, así que, si les sirven poca cantidad, reclaman por más. Así poder tomar más cerveza, tranquilos! 😅🍻🍺
Tratando de encontrar una explicación a este "saber popular", creo que tiene que ver con que la grasa (aceite), fibra (semillas) y las proteínas (soja) ralentizan algo la absorción de alcohol. 🤷🏻♀️
⚠️ Recordatorio: El alcohol es proinflamatorio, hepatotóxico y neurotóxico. ☠️
No tener vergüenza de decir "no, gracias".
"No te preocupes si tus hijos no te escuchan. Te observan todo el tiempo".
M. T. de C.
Edamame 枝豆 o vaina de soja fresca 🇯🇵🫛 "otoshi" o aperitivo en "izakaya" o taberna, cervecería 🍻Japón
#delantalcookpad2025
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I ♥️ edamame
Tomado de un video del canal Ohno Kitchen.
Según explica el chef, en las cervecerías de Japón, si pedís una cerveza medium te traen de cortesía este snack (como en Argentina sería el maní frito y salado).
Los japoneses amigos de la cerveza están convencidos de que "se emborrachan menos" si comen edamame, así que, si les sirven poca cantidad, reclaman por más. Así poder tomar más cerveza, tranquilos! 😅🍻🍺
Tratando de encontrar una explicación a este "saber popular", creo que tiene que ver con que la grasa (aceite), fibra (semillas) y las proteínas (soja) ralentizan algo la absorción de alcohol. 🤷🏻♀️
⚠️ Recordatorio: El alcohol es proinflamatorio, hepatotóxico y neurotóxico. ☠️
No tener vergüenza de decir "no, gracias".
"No te preocupes si tus hijos no te escuchan. Te observan todo el tiempo".
M. T. de C.
Paso a paso
- 1
Edamames congelados. Poner a hervir abundante agua. Volcar todo el contenido del paquete sin descongelar y llevar a hervor.
- 2
Una vez que el agua vuelve a hervir, contar tres minutos. Retirar del fuego y colar. Dejar las vainas tal cual están, pero bien escurridas en colador. Yo me separé unos 100 gramos, es decir un cuarto del paquete para comer las habas de soja sacadas de su vaina, solo condimentadas con oliva y fenogreco.
- 3
En una sartén, calentar el aceite. Yo decidí usar de coco virgen, ya que no consumo aceites de semilla. Además, la de sésamo tiene un precio injustificado. Cuesta exactamente el doble (la de sésamo es de 250 ml) que una de oliva virgen extra (500 ml) de baja acidez y calidad a nivel de competencia internacional. El de sésamo ni siquiera es orgánico y encima se trata de un refinado. Seguramente debe sumar en sabor, no lo dudo, pero elegí usar de coco. De sésamo es la que usan en Japón.
- 4
Saltear las chauchas escurridas, removiendo de tanto en tanto. Deben comenzar algunas partes a ponerse doraditas.
- 5
Salar con ganas, triturando a mano las escamas de sal marina.
- 6
Agregar el sésamo y revolver para que también se tueste.
- 7
Servir y espolvorear un extra de sal marina en escamas un poquito trituradas a mano.
- 8
Las vainas NO se comen. Se apoyan en los labios, se abren muy fácil al empujarla un poquito y se desprende las habitas mientras se chupa la sal y las semillitas que están por afuera. 😋
- 9
Lo que quedó en pocos minutos (todas vacías). 🤤 ¡Pura vaina! 😅
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