En un bol batir un poco el huevo con el azúcar. Agregar el aceite y la esencia. Mezclar bien. Agregar la fécula en dos tandas, y la sal. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro.

Tomar porciones de masa aproximadamente iguales. Hacer bolitas. Colocarlas sobre papel para horno, placa antiadherente o asadera enmantecada o aceitada y enharinarada. Aplanarlas un poco.

Paso opcional: Yo les hice un pequeño dibujito con la tapa de un marcador (correctamente higienizado) y un cortante pequeñito, pasándolos primero por un poco de azúcar impalpable.

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes de la base estén apenas doraditos. Quedan pálidas.