ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন ১০ মিনিট।

কড়ায়ে তেল গরম করে শুকনা মরিচ, তেজপাতা ভেজে নিন। গোটা জিরাও দিন। ভাজা হলে সুন্দর গন্ধ বের হবে। কুচানো পিঁয়াজ দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিন। রসুন আাদা দিয়ে ভাজুন। রসুনের কাঁচা গন্ধ গেলে হলুদ দিয়ে ৫ সেকেন্ড ভেজেই ডাল দিন। ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন আর দিতে থসকুন একে একে সব গুড়া মসলা জিরা গুড়া বাদে।

এবার লবন আর পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে দেখুন ডাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা। ডাল সিদ্ধ হবে কিন্তু গোটা গোটা ডাল থাকবে আর ডালে ঝোল থাকবে খুব অল্প।সিদ্ধ হলে জিরা গুড়া ভাল করে মিশিয়ে দিয়ে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে নিভু নিভু জ্বালে ৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে ধনে পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।