大根を5mm幅の輪切りにし、十字の切り込み又はフォークで穴をあけておく。

鍋に【スープ用】調味料（水、鶏がらスープ、醤油、清酒、みりん）を加えて混ぜた後、大根を加えて煮立たせる。

ボウルに鶏ひき肉、【つみれ用】調味料（小麦粉、生姜、塩胡椒）を加えてよく捏ねる。

お好みの大きさに丸く成形したら、煮立ててある鍋の中に入れる。

大根に火が通って色が透明になってきたら、種を除いた梅干しを潰しながら加える。

器に盛ります。