Arroz de pato estilo portugués 🦆🇵🇹
El arroz de pato portugués es uno de esos platos que combinan tradición, sabor y ese toque casero que convierte cualquier comida en una ocasión especial. Originario de la cocina típica del norte de Portugal, este arroz destaca por su preparación lenta, su aroma profundo y la mezcla perfecta entre el pato tierno y el arroz que absorbe todos los jugos del caldo. Con su característico gratinado final y un equilibrio de especias sencillo pero delicioso, esta receta es una invitación a disfrutar de la gastronomía portuguesa en su máxima expresión. A continuación, te presentamos cómo prepararlo paso a paso para que puedas llevar a tu mesa un plato lleno de historia y sabor.
Espero que os guste! Suerte en la cocina! Buen provecho cocinillas 😋😋 ÑAM ÑAM
Arroz de pato estilo portugués 🦆🇵🇹
El arroz de pato portugués es uno de esos platos que combinan tradición, sabor y ese toque casero que convierte cualquier comida en una ocasión especial. Originario de la cocina típica del norte de Portugal, este arroz destaca por su preparación lenta, su aroma profundo y la mezcla perfecta entre el pato tierno y el arroz que absorbe todos los jugos del caldo. Con su característico gratinado final y un equilibrio de especias sencillo pero delicioso, esta receta es una invitación a disfrutar de la gastronomía portuguesa en su máxima expresión. A continuación, te presentamos cómo prepararlo paso a paso para que puedas llevar a tu mesa un plato lleno de historia y sabor.
Espero que os guste! Suerte en la cocina! Buen provecho cocinillas 😋😋 ÑAM ÑAM
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos el pato, y la cebolla, lo ponemos todo en la olla express con sal al gusto y las hojas de laurel, además de agua hasta cubrir, y cocemos hasta que esté blando.
- 2
Hacemos sobrito con otra cebolla, el pimiento, los ajos y sal al gusto. Pochamos con aceite al gusto hasta estar blando.
- 3
Una vez blando, añadimos el vino blanco y dejamos a fuego suave hasta que reduzca.
- 4
Una vez reduce, lo ponemos todo en el vaso de la batidora, echamos pimienta al gusto, trituramos y reservamos.
- 5
Ahora sacamos el pato de la olla exprés, deshuesamos y desmenuzamos, y reservamos.
- 6
Ahora el triturado lo añadimos a la olla donde vamos a cocer el arroz. También añadimos el caldo de pollo.
- 7
Cuando empiece a hervir añadimos el arroz. Dejamos que cueza y ablande.
- 8
Cuando el arroz casi está, añadimos el pato desmenuzado y deshuesado. Lo integramos bien, y dejamos que se haga el arroz hasta estar blando y el caldo casi hasta embeber. Probamos de sal por si le hace falta le echamos más, o si preferimos echamos una pastilla de Avecrem para rectificar de sal. En mi caso quedó bien no hizo falta echar nada.
- 9
Una vez está, untamos una bandeja de horno con la manteca de cerdo.
- 10
Después añadimos el arroz y lo metemos al horno, a 200 grados calor arriba y a bajo, y dejamos hasta que no quede nada de caldo.
- 11
Una vez el caldo ha embebido quedara como con un poco de aceite, es el efecto de la manteca, pero está delicioso ↘️↘️
- 12
Solo queda servir y a comer ↘️↘️
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