Penca de Salmón a la Parrilla

Name: Penca de Salmón a la Parrilla
Yield: 3-4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.3 kg Penca de salmón; 2 ramas Cebolla de verdeo; 0.5 unidad Cebolla; 3 dientes Ajo; 1 manojo Perejil fresco; 30 ml Cognac; 1 cda Pimentón dulce ahumado; a gusto Pimienta; 1 ramita Romero fresco; 1 cdita Ají molido; 50 ml Aceite de oliva; 30 g Manteca; 1 unidad Limón; cantidad a gusto Ensalada de rúcula, tomate y palta

Nino @cook_112065580

Ideal acompañar con un buen vino blanco seco!

Penca de Salmón a la Parrilla

Nino @cook_112065580

Ideal acompañar con un buen vino blanco seco!

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Ingredientes

3-4 personas

1.3 kgPenca de salmón
2 ramasCebolla de verdeo
0.5 unidadCebolla
3 dientesAjo
1 manojoPerejil fresco
30 mlCognac
1 cdaPimentón dulce ahumado
a gustoPimienta
1 ramitaRomero fresco
1 cditaAjí molido
50 mlAceite de oliva
30 gManteca
1 unidadLimón
cantidad a gustoEnsalada de rúcula, tomate y palta

Guardada

Paso a paso

1

Macerá el salmón 1 hora con aceite de oliva, jugo de limón, pimentón ahumado, ají, pimienta y sal.
2

Prepará la salsa: salteá ajo, cebolla y verdeo picados en aceite y manteca sin dorar.
3

Agregá jugo de limón y cognac a la salsa, mezclá y reservá al costado de la parrilla.
4

Calentá la parrilla con brasas como para asado. Poné el salmón en la grilla con la carne hacia abajo 15-20 min.
5

Dalo vuelta (piel abajo), pintá la carne con la salsa usando un pincel y golpeá la superficie con el ramito de romero.
6

Cociná 25-30 min más, pintando cada tanto. Al final, espolvoreá perejil fresco picado y serví en bandeja.
7

Acompañá con ensalada de rúcula, tomate y palta.