Roti de Solomillo

Name: Roti de Solomillo
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Solomillo de cerdo; Zumo de 2 naranja; 2 dientes Ajo; 1 cebolla; 50 g Ciruelas pasas; 20 g Piñones; 30 g Nueces; 30 ml Brandy; 6 unidades Bacon en lonchas; 5 g Sal; 2 g Pimienta; 20 ml Aceite de oliva; al gusto Canela tomillo o hierbas; 1 ½ tazas zumo de naranja; 1 taza caldo de pollo; 1 cucharadita mostaza Dijon; los jugos de la bandeja del horno; 1 taza zumo de naranja; ½ taza vino dulce (tipo Pedro Ximénez o Oporto); 4-6 ciruelas pasas picadas; 1 pizca canela

miriam @myrymms

león

Añado dos salsas diferentes para poner por encima elige la que más te guste y recorta las puntas para que quede lo más uniforme posible

Roti de Solomillo

miriam @myrymms

león

Añado dos salsas diferentes para poner por encima elige la que más te guste y recorta las puntas para que quede lo más uniforme posible

Guardada

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Ingredientes

60 min

2 personas

1Solomillo de cerdo
Zumo de 2 naranja
2 dientesAjo
1cebolla
50 gCiruelas pasas
20 gPiñones
30 gNueces
30 mlBrandy
6 unidadesBacon en lonchas
5 gSal
2 gPimienta
20 mlAceite de oliva
al gustoCanela tomillo o hierbas
Salsa: Ingredientes:
1 ½ tazas zumo de naranja
1 taza caldo de pollo
1 cucharadita mostaza Dijon
los jugos de la bandeja del horno
Salsa2:
1 taza zumo de naranja
½ taza vino dulce (tipo Pedro Ximénez o Oporto)
4-6ciruelas pasas picadas
1 pizcacanela

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Marina el solomillo mínimo 30 minutos y máximo dos horas con zumo de naranja, ajo picado y canela tomillo y pimienta,
2

Haz un sofrito con la otra cebolla, ciruelas, piñones y nueces en aceite.
3

Añade el brandy al sofrito y cocina 2 minutos más.
4

Abre el solomillo, rellénalo con el sofrito y envuélvelo con bacon y queso, enrrollalo y átalo para que no se abra pon pon encima mantequilla
5

Coloca el solomillo en una bandeja, exprime una naranja por encima o una de las salsas y hornea a 180°C durante 35 minutos.
6

Si lo quieres brillante: Añade un glaseado con: ½ taza de mermelada de naranja, 2 cucharadas de mostaza a la antigua (con granos), 1 chorrito de vinagre de manzana y ralladura de naranja. Si ves que es muy dulce añade un chirrito de vinagre de manzana o jerez.
Mezcla todos los ingredientes y caliéntalos brevemente. Pincela el roti de cerdo durante los últimos 15 minutos de horneado para que caramelice, y sirve el resto como acompañamiento.
7

En mi caso hago la salsa número 1 añadiendo el caldito que ha soltado el roti. Se le echa por encima
8

Con la salsa de mostaza queda así