La noche antes ponemos los garbanzos a remojo en agua caliente, ponemos una olla rápida con agua al fuego y vamos añadiendo los trozos de ternera y la tocino, las pencas de apio cortadas por la mitad

Añadimos el tomate previamente pelado y cortado en cuartos, el pimiento verde cortado en tiras, añadimos el pimentón, dejamos que eche a hervir y desespumamos... añadimos los garbanzos cerramos la olla y una vez que suba la válvula contaremos 45 minutos

Transcurrido ese tiempo, añadimos los chorizos y las morcillas enteros, añadimos la patata.. y añadimos las acelgas cocinamos con la olla cerrada 5 minutos desde el momento en que sube la válvula