Vellutata di funghi champignon
Una vera e propria coccola. Un sapore particolare, dal profumo di sottobosco. Molto saporita e saziante.
I funghi si legano molto bene al topinambur, la crema di latte la rende più delicata al palato e il peperoncino gli dà un tono deciso, ed infine le nocciole tostate danno alla vellutata un tocco più incisivo.
#vellutata
#funghi
#calendariogennaio
#fattierifattiamodomio
Vellutata di funghi champignon
Una vera e propria coccola. Un sapore particolare, dal profumo di sottobosco. Molto saporita e saziante.
I funghi si legano molto bene al topinambur, la crema di latte la rende più delicata al palato e il peperoncino gli dà un tono deciso, ed infine le nocciole tostate danno alla vellutata un tocco più incisivo.
#vellutata
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare i funghi e tagliarli a fette. Pelare la patata, e i topinambur. Mettere in una pentola aggiungere lo spicchio di aglio.
- 2
Coprire con l'acqua, aggiungere il dado vegetale e cuocere x 35/40 minuti.
- 3
Intanto tostare le nocciole e scottare qualche fungo con un filo di olio
- 4
Frullare tutto con un minipiner, e una volta raggiunta la consistenza desiderata, impiattare. Aggiungere i funghi, le nocciole tritate, il pepe, peperoncino, un po' di crema di latte ed un giro di olio.
- 5
Guarnire con foglie di prezzemolo e gustare.
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