Se ponen los garbanzos a remojar la noche anterior. Pero si se te ha olvidado, puedes ponerlos en la olla express, con el doble de agua, dejas que suba al máximo y los haces por 15 minutos. Una vez hecho, retiras el agua de la cocción, para continuar con la receta.

Y ahora, Como decía mi abuela, todo en crudo: junto a los garbanzos, vas echando la carne, las verduras y sal. Pones el doble de agua.

Y cierras la olla express, cuando suba dejas 30 minutos. Yo tengo vitro cerámica, cuando termina de hacerse, dejo que continúe hasta que bajan las rayas de la olla express completamente.

Separa los garbanzos, y las carnes con las verduras, dejando un chorrito de caldo para que no quede muy secos.

Para la sopa, puedes elegir fideos, estrellitas maravillas, aunque a mí lo que más me gusta es la de arroz. Sigue las indicaciones del fabricante, porque dependiendo de la pasta que uses vas a necesitar más o menos caldo, aunque puedes rectificar.

Luego si te sobra mucha carne, puedes desmenuzarla para hacer ropa vieja y con ella otras tantas recetas. Y si te sobran muchos garbanzos, también los puedes hacer como si fueran callos.