Goreng tahu dg minyak panas dan api besar hingga berkulit, tiriskan dan dinginkan.

Haluskan / chopper daging ayam fillet, lalu masukkan bawang putih halus, bawang merah goreng, chopper kembali. Selanjutnya tambahkan daun bawang, garam, gula dan kaldu, dan haluskan / chopper hingga benar benar halus. Terakhir masukkan tapioka, putih telur dan air es, aduk rata, kemudian pindahkan ke wadah lain.

Belah salah satu sisi tahu tapi jangan sampai putus, keluarkan sedikit isi tahu, dan campur ke adonan bakso ayam tadi, aduk rata.

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Isi tahu dengan adonan bakso ayam, lalu kukus selama lebih kurang 20 menit. Setelah matang biarkan uap panas hilang, selanjutnya bisa langsung di santap atau simpan sbg frozen.