Coliflor al ajillo

Name: Coliflor al ajillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pieza Coliflor; 5 Dientes ajo; 1 cucharadita (o 1/2 dulce y 1/2 picante) Pimentón dulce; 3 Hojas laurel; 15 ml (de medio limón) Zumo de limón; 30 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita Sal; al gusto Pimienta; al gusto Perejil fresco o cebollino fresco

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#Calendario2027
Hoy encuentro esta receta de coliflor perfecta de acompañamiento o de una cena sana.

Coliflor al ajillo

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Hoy encuentro esta receta de coliflor perfecta de acompañamiento o de una cena sana.

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Ingredientes

20 min

2 raciones

1 piezaColiflor
5 Dientesajo
1 cucharadita(o 1/2 dulce y 1/2 picante) Pimentón dulce
3 Hojaslaurel
15 ml(de medio limón) Zumo de limón
30 mlAceite de oliva virgen extra
1 cucharaditaSal
al gustoPimienta
al gustoPerejil fresco o cebollino fresco

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Paso a paso

20 min

1

Corta la coliflor en ramilletes pequeños y lávala bien.
2

Cuece la coliflor 8 minutos en agua con sal y laurel. Reserva medio vaso del agua de cocción.
Escurre la coliflor y desecha el laurel.
3

Pica los ajos finamente y sofríelos en el aceite de oliva.
Añade el pimentón, remueve solo unos segundos para que no se queme.
4

Incorpora la coliflor, salpimenta y añade el zumo de limón (es opcional, pero creo que al menos un chorreoncito le va muy bien) y el agua reservada.
5

Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca.
6

Ya sólo queda servir con perejil fresco, un chorrito de aceite y escamas de pimentón. y disfrutar!!!💝
7