227. Ayam Kremes

Name: 227. Ayam Kremes
Yield: 8 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam potong 8; 2 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun Salam; 1 batang Sereh geprek; 1 jempol Lengkuas geprek; Secukupnya Garam dan kaldu jamur; Secukupnya Air; 7 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 3 butir Kemiri matang; 1/2 sdm Ketumbar; 1/2 sdt Merica; 1 ruas Jahe; 2 jari Telunjuk kunyit; 300 ml Air ungkepan ayam; 10 sdm Tepung tapioka; 2 sdm Tepung beras; 1 butir Kuning telur; 1/2 sdt Baking powder

Anisa Purwanti @kannis_kitchen

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Bismillah...
Salah satu ayam goreng resep mama saya dg bumbu sederhana, kalau kremesannya enggak karena mama saya memang jarang mengkombinasikan resep🤭but, sekali beliau masak rasanya selalu nikmat & hangat di hati❤️

Selamat hari Kartini, apapun itu semoga di depan sana selalu muncul jiwa² Kartini masa kini, yg selalu bisa menjadi panutan & teladan dg masing² passionnya❤️
.
.
#AyamGoreng
#AyamKremes
#AyamGorengKremes
#BamasakBesamaan_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
#Cookpad_Id

Lebih banyak

227. Ayam Kremes

Anisa Purwanti @kannis_kitchen

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 potong

Bahan ungkepan ayam
1 ekorAyam potong 8
2 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun Salam
1 batangSereh geprek
1 jempolLengkuas geprek
SecukupnyaGaram dan kaldu jamur
SecukupnyaAir
Bumbu halus
7 siungBawang merah
5 siungBawang putih
3 butirKemiri matang
1/2 sdmKetumbar
1/2 sdtMerica
1 ruasJahe
2 jariTelunjuk kunyit
Kremesan
300 mlAir ungkepan ayam
10 sdmTepung tapioka
2 sdmTepung beras
1 butirKuning telur
1/2 sdtBaking powder

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan.
2

Campur ayam dan bumbu halus aduk rata masukan jg daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, beri secukupnya air (saya agak banyak sisa air utk kremesan) masukan jg garam dan kaldu jamur aduk rata, ungkep sampai bumbu menyerap dan ayam empuk jgn lupa tes rasa, lalu angkat pisahkan antara ayam dan sisa air.
3

Ambil air sisa ungkepan ayam sebanyak 300 ml masukan tapioka, tepung beras, kuning telur, dan baking powder lalu saring.
4

Pindahkan ke dalam botol beri lubang² di tutup botol.
5

Goreng kremesan di minyak yg benar² panas, dgn api sedang agak besar. Cara menggorengnya dikucurkan dr botol dgn jarak kira2 30 cm secara merata ya, setelah agak kokoh lipat perlahan lalu lipat lagi lalu goreng kremesan sampai kering dan kecoklatan, angkat lalu tiriskan (setiap mau menggoreng botol dikocok terlebih dahulu).
6

Goreng jg ayamnya sampai kecoklatan (maaf sy lupa foto ayamnya saat di goreng🙏)
7

Penyajian : Tata ayam goreng beri kremesan diatasnya.