菜の花は食べやすい大きさに切る。

塩を加えた湯で菜の花を茹で、水にさらして水気を絞る。

お酢、味噌、みりん、醤油、砂糖をよく混ぜて酢味噌を作る。

ボイルホタルイカと菜の花を酢味噌で和える。

器に盛り付けて完成。