醤油、みりん、酒、砂糖、ほんだしを混ぜて調味料を作る。

卵は溶きほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、つくしを炒める。

合わせ調味料を加え、全体に絡める。

溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて火を通す。

器に盛り付けて完成。