Calabacín relleno de col, cebolla y champiñones
Esta es una receta de aprovechamiento. Me regalaron una col picuda y se me ocurrió gastarla de esta forma. Nos ha gustado mucho el resultado. Sí lo acompañas con algo más (unas patatas al horno o a lo pobre, un arroz blanco, cous cous, quinoa...) puede ser un buen plato para dos personas.
Calabacín relleno de col, cebolla y champiñones
Esta es una receta de aprovechamiento. Me regalaron una col picuda y se me ocurrió gastarla de esta forma. Nos ha gustado mucho el resultado. Sí lo acompañas con algo más (unas patatas al horno o a lo pobre, un arroz blanco, cous cous, quinoa...) puede ser un buen plato para dos personas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava la col, córtala en rodajas y hiérvela en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Escúrrela y reserva.
- 2
Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Hazle cortes transversales superficiales para un lado y para otro. Introdúcelo en una fuente apta para microondas. Ponle un poquito de aceite de oliva y sal. Cubre con papel film, hazle agujeros por todo el film y cocina en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
- 3
Mientras, corta la cebolla y el diente de ajo a cuadritos y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite (unos 30 ml). Añade un poco de sal para que la cebolla se blandee. Cuando esté transparente, agrega los champiñones laminados y las especias. Rehoga 2-3 minutos más.
- 4
Vacía las mitades del calabacín y añádelas a la sartén junto a la col. Vierte la nata, mezcla y pon el queso, vuelve a mezclar, rectifica de sal y cocina 3 minutos más.
- 5
Rellena el calabacín, ponle un poco de 4 quesos por encima y hornea hasta que se funda el queso (yo lo he hecho en un mini horno que tenemos y ha estado 20 minutos).
- 6
Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Hazle cortes transversales superficiales para un lado y para otro. Introdúcelo en una fuente apta para microondas. Ponle un poquito de aceite de oliva y sal. Cubre con papel film, hazle agujeros por todo el film y cocina en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
- 7
Mientras, corta la cebolla y el diente de ajo a cuadritos y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite (unos 30 ml). Añade un poco de sal para que la cebolla se blandee. Cuando esté transparente, agrega los champiñones laminados y las especias. Rehoga 2-3 minutos más.
- 8
Vacía las mitades del calabacín y añádelas a la sartén junto a la col. Vierte la nata, mezcla y pon el queso, vuelve a mezclar, rectifica de sal y cocina 3 minutos más.
- 9
Rellena el calabacín, ponle un poco de 4 quesos por encima y hornea hasta que se funda el queso (yo lo he hecho en un mini horno que tenemos y ha estado 20 minutos).
- 10
Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Hazle cortes transversales superficiales para un lado y para otro. Introdúcelo en una fuente apta para microondas. Ponle un poquito de aceite de oliva y sal. Cubre con papel film, hazle agujeros por todo el film y cocina en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
- 11
Mientras, corta la cebolla y el diente de ajo a cuadritos y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite (unos 30 ml). Añade un poco de sal para que la cebolla se blandee. Cuando esté transparente, agrega los champiñones laminados y las especias. Rehoga 2-3 minutos más.
- 12
Vacía las mitades del calabacín y añádelas a la sartén junto a la col. Vierte la nata, mezcla y pon el queso, vuelve a mezclar, rectifica de sal y cocina 3 minutos más.
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Rellena el calabacín, ponle un poco de 4 quesos por encima y hornea hasta que se funda el queso (yo lo he hecho en un mini horno que tenemos y ha estado 20 minutos).
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