Mezclar en un cazo el agua con el vinagre de manzana, el azúcar moreno, el jengibre, el chili Kashmiri, el cilantro en grano, el anís estrellado, la hoja de laurel y la rama de canela.

Calentar hasta que empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto.

Apagar el fuego, añadir la uva, mezclar bien y dejar enfriar.

Una vez esté bien frío, poner en un frasco los granos de uva y las especias y rellenar con el líquido hasta que todo la uva quede sumergida.

Guardar en la nevera y dejar reposar durante 5 días.