Chamorros de cordero a las finas hierbas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se lavan muy bien los chamorros. Se colocan en un recipiente más o menos hondo. En un bowl se pone el aceite, romero, orégano, anís y se revuelve todo muy bien. Con esta mezcla se bañan muy bien los chamorros, al final se agrega el laurel, tomillo y la menta. Se tapa y se deja reposar en el refrigerador por al menos dos horas, volteándolas de cuando en cuando para que se les impregne la mezcla.
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En una olla express se agrega un chorrito de aceite de olivo y ya que esté bien caliente se ponen a freír los chamorros. Ya que estén dorados por todos lados, se agrega la cebolla finamente picada, sal y pimienta y un chorro de vinagre blanco. Se deja hervir hasta que el vinagre evapore. Se agrega un poco de agua y se pone a cocer por aproximadamente 1 hora.
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Se abre la olla y si ya están cocidos los chamorros, se sacan de la olla. Se apartan.
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En el jugo donde se coció la carne se ponen las papas y el chayote rebanados y los garbanzos, se ponen a cocer en la olla express por aproximadamente 5 minutos. Se sirven primero las verduras y encima los chamorros. El jugo donde se coció todo se licúa y se pone encima de todo como una salsa.
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