Hojaldre de Morcilla y Manzana
🙋♂️Te presento una receta con muchísima personalidad. Ese equilibrio entre el dulce de la fruta y la potencia de la morcilla con el pimentón se podría decir que es alta cocina de aprovechamiento.
👨🍳Esta creación es una audaz propuesta de cocina de vanguardia que juega con el engaño visual, presentando un hojaldre salado donde la intensidad de la morcilla se funde con la acidez del tomate y el carácter del pimentón picante. El contraste magistral lo aportan las láminas de manzana, que no solo decoran, sino que cortan la grasa del embutido y equilibran el picante, logrando un bocado complejo que transita entre lo tradicional y lo disruptivo.😋
Hojaldre de Morcilla y Manzana
🙋♂️Te presento una receta con muchísima personalidad. Ese equilibrio entre el dulce de la fruta y la potencia de la morcilla con el pimentón se podría decir que es alta cocina de aprovechamiento.
👨🍳Esta creación es una audaz propuesta de cocina de vanguardia que juega con el engaño visual, presentando un hojaldre salado donde la intensidad de la morcilla se funde con la acidez del tomate y el carácter del pimentón picante. El contraste magistral lo aportan las láminas de manzana, que no solo decoran, sino que cortan la grasa del embutido y equilibran el picante, logrando un bocado complejo que transita entre lo tradicional y lo disruptivo.😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
👨🍳Empezamos haciendo el relleno:
- 2
En una olla, pon el caldo, tomate, ajo, sal, azúcar, pimentón y morcillas sin piel.
- 3
Cocina a fuego medio-alto, removiendo continuamente, hasta obtener una masa densa cuando se deshaga la morcilla y se haya consumido todo el caldo.
- 4
👨🍳Mientras tanto podemos:
- 5
Lavar, descorazonar y cortar la manzana en gajos finos.
- 6
Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja y precalientar el horno a 200°C.
- 7
👨🍳Y ahora a rellenar el hojaldre:
- 8
Cubre el hojaldre con el relleno y coloca encima los gajos de manzana.
- 9
Espolvorea abundante canela en polvo.
- 10
👨🍳Y ahora al horno
- 11
Hornea 20 minutos a 200°C en la rejilla central.
- 12
👨🍳Y ya lo tienes. Buen provecho! 😋 Ya verás que rico.
- 13
🌟 ¡Me hace muchísima ilusión compartir mis recetas contigo! Si te animas a preparar esta, por favor, sube tu Cooksnap 📸. Me encantaría ver cómo te ha quedado y qué toque personal le has dado. ¡Tu foto me motiva a seguir compartiendo! ❤️
Trucos
🥄Remueve continuamente la mezcla de morcilla mientras se cocina para evitar que se agarre.
👌Es importante que el relleno este cremoso, no líquido, ya que no queremos humedecer la masa.
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