En una sartén con aceite de oliva ponemos al fuego dejamos calentar a fuego bajo y añadimos los ajos laminados que dejaremos sofreír durante un minuto para que se doren. Incorporamos la col, el pimentón y removemos con una cuchara de madera dejamos hacer unos minutos y salpimentamos.

Hacemos un hueco en medio de la verdura e incorporamos los huevos batidos removemos y apartamos. Agregamos el vinagre (servir).