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茄子みそ煮込み青唐辛子添え
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茄子みそ煮込み青唐辛子添え-レシピのメイン写真

茄子みそ煮込み青唐辛子添え

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材料

  • 茄子 2本300g
  • 合い挽き肉 120g
  • 揚げ油 適量
  • 調味料
  • 甜面醤 大さじ2+1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 水 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1
  • トッピング
  • 輪切り生青唐辛子(輪切り) 1/2本分
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作り方

  1. 1

    虎刈りにして乱切りにした茄子を、水に浸け灰汁取り、油で揚げ

    • 茄子みそ煮込み青唐辛子添え作り方1写真
  2. 2

    油を切り

    • 茄子みそ煮込み青唐辛子添え作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を炒め調味料を入れ炒め、揚げ茄子を加え、混ぜ合わせ

    • 茄子みそ煮込み青唐辛子添え作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、青唐辛子を添え完成です。

    • 茄子みそ煮込み青唐辛子添え作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 茄子みそ煮込み青唐辛子添え作り方5写真

コツ・ポイント

青唐辛子辛いとはいえ、身近では柚子胡椒があります。お試しあれ

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/06/04 20:45に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

味噌煮込み なす 青とうがらし 合い挽き

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