キャベツは5cm角に切り、えのきは食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は一口大に切る。にんにくはみじん切り。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、鶏もも肉を皮目からしっかり焼き、香ばしくする。

裏返して火を通し、えのきを加えてしんなりするまで炒める。

キャベツを加え、強火で1〜2分サッと炒める。

合わせ調味料を加え、全体に絡める。

黒こしょうを振って完成。