206. Guiso de Pavo

Name: 206. Guiso de Pavo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g Champiñones; al gusto Perejil fresco; al gusto Aceite de oliva; al gusto Pimienta (molinillo); al gusto Sal; al gusto Romero; 2 Hojas laurel; 800 g Caldo de verduras; 150 g Patatas; 350 g Solomillo de pavo; 100 ml Vino blanco; 150 g Zanahorias; 100 g Pimientos verdes; 85 g Puerro; 1 Cebolla pequeña; 2 Dientes ajo; 20 g Harina de trigo

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Para el Reto de esta semana, descubrí esta receta del chef Carlos Maldonado y me pareció que debía estar muy rica. Su elaboración no es complicada, a mí me gusta rehogar cada verdura de una en una, se tarda más tiempo de cocinado, pero el resultado merece la pena. En casa nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también.

#DelantalCookpad2026

206. Guiso de Pavo

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Guardada

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Ingredientes

1h 45 minutos

4 raciones

150 gChampiñones
al gustoPerejil fresco
al gustoAceite de oliva
al gustoPimienta (molinillo)
al gustoSal
al gustoRomero
2 Hojaslaurel
800 gCaldo de verduras
116. Caldo de Verduras
150 gPatatas
350 gSolomillo de pavo
100 mlVino blanco
150 gZanahorias
100 gPimientos verdes
85 gPuerro
1Cebolla pequeña
2 Dientesajo
20 gHarina de trigo

Guardada

Paso a paso

1h 45 minutos

1

Prepara los ingredientes necesarios para hacer el guiso. Corta el pavo en trozos como de bocado.
2

Añade sal y pimienta de molinillo.
3

Enharina los trozos de pavo.
4

Utiliza una olla amplia, añade aceite y, a fuego medio, sella el pavo.
5

Reserva los trozos de pavo.
6

Pela, corta y dora el ajo en la misma olla, bajando la intensidad del fuego, para que no se queme.
7

Añade la cebolla cortada en brunoise y deja que se poche.
8

Mientras trocea la parte blanca del puerro y añade a la olla.
9

Lava, retira nervios y pepitas y corta los pimientos en trocitos. Agrega a la olla.
10

Pela y corta las zanahorias en rodajas. Incorpora a la olla y rehoga unos minutos hasta que estén pochadas.
11

Mientras limpia y corta los champiñones en láminas.
12

Pela y corta las patatas en dados.
13

Añade el vino a la olla, deja evaporar el alcohol unos minutos.
14

Incorpora los champiñones y las patatas.
15

Agrega el caldo, en mi caso, herví la parte verde del puerro y las mondas de la zanahoria y obtuve el caldo que añadí al guiso. También podéis utilizar caldo envasado.

116. Caldo de Verduras
16

Incorpora laurel, romero y sal.
17

Cocina tapado y cuando hierva, añade el pavo reservado.
18

Cocina 25-30 min, hasta que la patata esté tierna.
19

Mientras se cocina el guiso, lava y trocea el perejil.
20

Sirve con perejil fresco por encima.
21

A disfrutar ¡Buen provecho!