Gulai Cumi Isi

Name: Gulai Cumi Isi
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg cumi (buang tinta & kulit ari); 1 batang serai; 1 lbr daun salam; 2-4 lbr daun jeruk; 200 ml santan; 200 ml air; Bahan isian cumi;; 1 bh tahu kotak (uk 10x10cm); 1 butir telur; 2-3 sdm wortel parut; Secukupnya bawang merah/putih, seledri; Secukupnya garam & lada; Bumbu halus (utk kuah santan);; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2-3 cm lengkuas; 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar; Secukupnya kunyit bubuk; Secukupnya minyak utk menumis

Moona's Kitchen @moonas_kitchen

Jakarta

Salah satu comfort food sejak kecil, dulu kirain cuminya beneran bunting. Pas merhatiin alm Mama bikin ginian baru ngerti 😅. Dan pas udh bisa bikin ini, alm Mama sll gak suka dengan penyebutan cumi bunting, cukup cumi isi, begitu katanya. Love u, Ma ❤️

Kl kami cumi dikukus dl, baru di campur kuah yg udh tanak. Sebenrnya metode ini cuma buat ngurangin rasa amis di kuah. Tapi balik lg ke selera ya, bisa juga lgs cemplung mentah dan matang dlm kuah

#moonas_gulaicumi
#gulaicumiisi
#gulaicumibunting

Kl kami cumi dikukus dl, baru di campur kuah yg udh tanak. Sebenrnya metode ini cuma buat ngurangin rasa amis di kuah. Tapi balik lg ke selera ya, bisa juga lgs cemplung mentah dan matang dlm kuah

#moonas_gulaicumi
#gulaicumiisi
#gulaicumibunting

Lebih banyak

Gulai Cumi Isi

Moona's Kitchen @moonas_kitchen

Jakarta

Kl kami cumi dikukus dl, baru di campur kuah yg udh tanak. Sebenrnya metode ini cuma buat ngurangin rasa amis di kuah. Tapi balik lg ke selera ya, bisa juga lgs cemplung mentah dan matang dlm kuah

#moonas_gulaicumi
#gulaicumiisi
#gulaicumibunting

Kl kami cumi dikukus dl, baru di campur kuah yg udh tanak. Sebenrnya metode ini cuma buat ngurangin rasa amis di kuah. Tapi balik lg ke selera ya, bisa juga lgs cemplung mentah dan matang dlm kuah

#moonas_gulaicumi
#gulaicumiisi
#gulaicumibunting

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 orang

1/2 kgcumi (buang tinta & kulit ari)
1 batangserai
1 lbrdaun salam
2-4 lbrdaun jeruk
200 mlsantan
200 mlair
Bahan isian cumi;
1 bhtahu kotak (uk 10x10cm)
1 butirtelur
2-3 sdmwortel parut
Secukupnyabawang merah/putih, seledri
Secukupnyagaram & lada
Bumbu halus (utk kuah santan);
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
2-3 cmlengkuas
1 ruasjahe
1 sdtketumbar
Secukupnyakunyit bubuk
Secukupnyaminyak utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih cumi, lumuri dgn jeruk nipis dan garam lalu bilas
2

Buat isian; lumatkan tahu dan campur semua bahan.
3

Masukkan ke dalam perut cumi, beri tusukan agar isinya tidak keluar. Kukus cumi isi terlebih dahulu hingga matang (jgn overcooked)
4

Kukus cumi isi terlebih dahulu hingga matang (jgn overcooked)
5

Di dalam wajan, tumis bumbu halus beserta bumbu aromatik hingga wangi, lalu beri santan & air. Beri seasoning, lalu aduk hingga mendidih. Masukkan cumi isi, masak sebentar lalu matikan api. Sajikan
6

Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba 🫶