Colocar en un mix los huvos, el orégano y el queso rallado.-

Batir a punto crema esta preparación.-

En una omeletera (o sartén) mediana calentar sin quemar el aceite y verter la preparación anterior.- A fuego muy lento, sino se quema con facilidad.-

Ir moviendo la omeletera para que se cocine parejo.

Cuando este dorado, dar vuelta y cocinar hasta que también nos quede dorado.-

Retirar del fuego y colocarlas sobre la asadera que llevaremos al horno parafundir la mozzarella.-

Por otra parte, lavar y cortar con mandolina con un espesor mediano el tomate.-

Lavar y cortar en rodajas a lo largo el Zucchini y cocinarlo al vapor.-

Cuando tenga pronto coloco sobre el omelette las fetas de fiambre a elección.-

Sobre este el tomate y por último el Zucchini.

Doblar al medio el omelette y colocarle la mozzarella.-

Llevar al horno y gratinar.-

Se puede acompañar de una ensalada de repollo blanco con zanaohoria o lechuga. El acompañamiento debe ser fresco.-

Bon appétit.-