Romesco de rape, gambas 🍤 y patatas 🥔
Es un plato marinero lleno de sabor fácil de hacer y estupendo 🎉
Romesco de rape, gambas 🍤 y patatas 🥔
Es un plato marinero lleno de sabor fácil de hacer y estupendo 🎉
Paso a paso
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En una olla de hierro colado o similar, pondremos el aceite y enharinaremos el rape cortado en rodajas y freiremos ligeramente y reservaremos.
- 2
En el mismo aceite freiremos las gambas peladas ligeramente y reservaremos.
- 3
Coceremos los mejillones y reservaremos.
- 4
En el mismo aceite, freiremos los ajos, el pan 🥖 la ñora, las almendras y las avellanas, el tomate 🍅, una vez frito lo meteremos en un bol y trituraremos junto con el brandy o vino blanco, lo que tengáis en casa, el perejil, la sal yo siempre pongo un ajo crudo y reservaremos.
- 5
En el mismo aceite freiremos una cebolla y una vez pochada echaremos la salsa del romesco daremos unas vueltas y echaremos él caldo de 🐠 pescado, más o menos, cubriendo toda la salsa que hemos hecho, después ya rectificáremos de caldo.
- 6
Pelaremos las patatas 🥔 trocearemos o haremos bolitas para hacer el plato más bonito pero no es imprescindible únicamente es estética.
- 7
Una vez escogido el modo de cortar las patatas, las echáremos en él caldo dejaremos cocer sobre unos 15 minutos, rectificáremos de caldo tiene que cubrir las patatas, más o menos, echaremos el rape y coceremos 5 minutos más, a los 5 minutos echaremos las gambas 🍤 y los mejillones sin su cáscara dejaremos cocer 1 minuto más y dejáremos unos 15 minutos que repose un poco y serviremos con un poco de cebollino espolvoreado por encima, que disfrutéis 😋😋😋😋😋
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